Origen de la lamprea

Delicias del Río Miño

La lamprea es un peculiar y sabroso manjar originario de las aguas del majestuoso río Miño, situado en el norte de Portugal y noroeste de España.

Celebrado por su belleza escénica y su rica biodiversidad acuática, el río Miño ofrece el entorno ideal para la lamprea, un pez prehistórico que ha evolucionado hasta convertirse en uno de los manjares más preciados de la región.

La lamprea es un pez migratorio que tiene un ciclo de vida realmente fascinante. Su viaje comienza en los ríos, donde las larvas de lamprea nacen y pasan sus primeros años alimentándose y creciendo. Luego migran al mar, donde continúan desarrollándose antes de regresar a los ríos para reproducirse.

Este ciclo de vida juega un papel crucial en el sabor único de la lamprea. La migración entre el río y el mar contribuye a obtener el sabor característico y la textura suave que lo convierten en un manjar culinario tan popular.

La captura de lamprea en las aguas del río Miño implica el uso cuidadoso de redes y aparejos de pesca, técnicas tradicionales que reflejan el respeto por la naturaleza y la sostenibilidad. Las redes, hábilmente colocadas por los pescadores, se utilizan de forma selectiva, lo que permite la captura controlada de lamprea durante su ciclo migratorio.

Los caladeros, estructuras instaladas estratégicamente a lo largo del río, son elementos fundamentales en este proceso, aportando un enfoque eficiente y respetuoso para la preservación de la rica biodiversidad del medio acuático. Estas prácticas ancestrales no sólo resaltan la autenticidad de la captura de lamprea, sino que también subrayan el compromiso de preservar los ecosistemas fluviales.