O rio Minho e a sua importância para a pesca

Um rio de dois países

O troço internacional do Minho tem uma dimensão transfronteiriça visível em tudo o que diz respeito à lampreia: comunidades portuguesas e galegas partilham o mesmo rio, técnicas de captura, memória alimentar e uma circulação de preparações que não cabe numa fronteira administrativa.

A documentação cultural do território regista arroz e bordalesa como referências centrais, mas também lampreia fumada, assada, em escabeche, em pataniscas e, do lado galego, em rolos. A tradição é plural muito antes de qualquer proposta contemporânea.

Porque importa o Minho

As pesqueiras do Minho — muros de pedra documentados desde a Idade Média — continuam a funcionar com a mesma lógica de sempre, e projetos como o Migra Minho estudam a saúde das populações migradoras da bacia. É um rio onde pesca, património e ciência se cruzam.

Para a Karapau, o Minho é uma das origens possíveis dos nossos lotes: cada rótulo indica o rio e a data da captura concreta de que aquele produto veio.

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