As pesqueiras e os rios de Portugal

Engenharia de pedra

As pesqueiras são muros de pedra que atravessam o rio em diagonal, desenhados para guiar a corrente — e o peixe — para as armadilhas. Muitas têm séculos e estão documentadas desde a Idade Média.

São património dos rios portugueses: um sistema de pesca artesanal que ainda funciona hoje com a mesma lógica de sempre.

A campanha da lampreia

Entre janeiro e abril, a lampreia sobe os rios para desovar. É aí que a pesqueira cumpre a sua função: os peixes seguem a corrente e entram nas 'lampreeiras', as armadilhas da pesqueira.

Cada captura é registada. É daqui que nasce o número de lote que vai no seu rótulo.

Do rio para a mesa

Entre a receção e a expedição, cada lote segue o procedimento de preparação, identificação e conservação aplicável. Rotulado e a caminho — é assim que o produto mantém uma história verificável até chegar ao cliente.