O que é o meixão? A enguia de vidro dos rios portugueses
Um filamento translúcido que atravessou o Atlântico — e se tornou uma das iguarias mais raras da Europa.
Revisto em 24 de setembro de 2026
O que é
O meixão é a enguia de vidro: a enguia europeia (Anguilla anguilla) na sua fase juvenil, ainda translúcida, com 5 a 8 centímetros. Chega ao rio como um fio de vidro vivo — daí o nome.
É um dos animais que faz a maior migração do planeta: nasce no Mar dos Sargaços, atravessa o Atlântico e entra nos rios da Península Ibérica, onde começa a crescer.
Como se come
No norte de Portugal, o meixão frita-se inteiro, com alho, azeite e piripiri — simples e absoluto, como manda a tradição. Também se serve cozido, pronto para a mesa.
O sabor é delicado, meio doce, meio de rio. É iguaria rara: cada campanha dá o que dá, e o stock é sempre o de um lote real.
Regras e proteção
A enguia europeia (Anguilla anguilla) está incluída no Apêndice II da CITES e é abrangida pelo Regulamento (CE) n.º 1100/2007, pelos planos de gestão e pelas regras nacionais aplicáveis. A admissibilidade da captura, circulação e comercialização depende da origem, destino, finalidade e enquadramento concreto da operação.
Por isso, a enguia de vidro trabalhada pela Karapau é tratada com rastreabilidade por lote. Quando uma operação viva tem finalidade de aquicultura, repovoamento ou outra finalidade regulada, a documentação aplicável é verificada antes da confirmação.