Chegou a lampreia e não vai cozinhar hoje? O que fazer — e o que nunca fazer — para não perder nada.
Revisto em 24 de setembro de 2026
No frigorífico
A lampreia fresca mantém-se entre 0 °C e 4 °C e pede destino rápido: cozinhar no próprio dia ou congelar. A lampreia em marinada aguenta refrigerada a validade indicada no rótulo — foi feita precisamente para lhe dar tempo.
Guarde a embalagem fechada, na parte mais fria do frigorífico, e deixe a marinada trabalhar: ela é metade do prato.
No congelador
Para congelar, envolva cada posta ou peça em película ou saco próprio, expulsando o ar, e congele a –18 °C no dia em que recebe. Anote a data — a lampreia congela bem, mas não é para ficar meses a fio.
Descongele sempre devagar, no frigorífico, de véspera. Nunca à temperatura ambiente nem sob a torneira: a textura agradece.
O que nunca fazer
Nunca recongele depois de descongelar. Nunca deixe a embalagem fora da cadeia de frio durante horas — o produto de campanha merece o mesmo cuidado que teve até à sua porta.
Se alguma embalagem chegar fora das condições combinadas, não a aceite: verifica-se o produto à entrega, e só depois se paga. É assim que trabalhamos.