Da pesca à comercialização: o percurso do produto

O percurso

Cada produto Karapau tem um percurso curto e documentado: captura por pescador licenciado, registo com rio e data, entrada no nosso espaço licenciado para a transformação no próprio dia, preparação e embalagem rotuladas por lote, cadeia de frio intacta até à entrega.

Entre a armadilha e a embalagem passam horas, não semanas. É isso que distingue um produto de campanha de um produto de armazém.

Um lote, uma história

O número de lote do rótulo liga a embalagem na sua cozinha a uma captura concreta: espécie, rio de origem, data da campanha. Pode consultá-lo a qualquer momento e é a nossa forma de responder, com precisão, à pergunta mais simples: de onde veio isto?

O stock é sempre o de um lote real — quando esgota, dizemos que esgotou. A única urgência que usamos é a verdadeira.

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